Cómo cocer pasta al dente | Paso a paso | Tips
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Cocina Vital
25 Oct 2018
COCINA VITAL
¡Que tu pasta quede al dente! Descubre cómo hacer una pasta perfecta y lista para cualquier ocasión.
Tips del Chef
TIPS
- Si probaste la pasta y aún no está hecha, pruébala cada 30 segundos para evitar que se pase. Saca 1 pieza del agua, sopla para evitar quemarte y prueba.
- Se le llama "pasta al dente" cuando queda perfecta, es decir, tierna pero con un punto firme.
- No dejes que la pasta se ablande demasiado.
- El tiempo que tarda la pasta en quedar al dente depende de sus ingredientes, forma y grosor, por eso se pide revisar las recomendaciones del empaque.
- Ya hecha, no tardes mucho en sacar la pasta del agua para evitar se siga cociendo.
- Cuando cueles la pasta, no la dejes escurrir completamente, evitarás se pegue entre sí y pierda su forma.
Ingredientes
Preparación
- HIERVE un litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
- AGREGA sal al gusto.
- RECTIFICA que el agua esté hirviendo y añade la pasta. Baja a fuego medio-alto.
- REVISA los tiempos de cocción marcados al reverso del empaque.
- MUEVE esporádicamente la pasta para que no se pegue.
- REVISA -pasado el tiempo- que la pasta esté suave pero que no se deshaga.
- RETIRA inmediatamente del fuego.
- CUELA y prepara como más te guste.
