Si tienes huesos de pescado, tienes un tesoro: 5 formas de darles un segundo uso en casa y no tirarlos

Es común que al comprar pescado, muchas veces solo se requieran los filetes o ¿no? Lo que ocurre es que muchas veces se tienden a desechar sus huesos y cabezas, pero nosotros te queremos compartir 5 maneras de reutilizarlos en casa para no volver a tirarlos.

Las espinas o huesos de pescado son uno de los elementos que casi no aprovechamos, sin embargo, están llenos de propiedades y de sabor a los que se les pueden puede dar una oportunidad en la cocina.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural,%20y%20EPA%20(eicosapentaenoico).) el pescado es un alimento altamente nutritivo que beneficia la salud cardiovascular en todas las etapas de la vida. Además, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.

“Al consumirlo dotas a tu organismo de vitaminas (A y D), minerales (yodo, zinc, selenio, fósforo) y ácidos grasos, principalmente Omega-3, destacando el DHA (docosaexaenoico) y EPA (eicosapentaenoico)”.

5 formas de darles un segundo uso en casa a los huesos de pescado y no tirarlos

Los huesos de pescado son una fuente rica en colágeno, minerales y sabor, por lo que se pueden aprovechar en diversas preparaciones en lugar de desecharlos. A continuación, te compartimos 5 formas de darles un segundo uso en casa:

Caldo o fondo de pescado: Es la manera más común de utilizar los huesos de pescado. Se hierven con agua, cebolla, ajo, zanahoria, apio, laurel, tomillo, epazote y pimienta para obtener un caldo aromático, ideal para sopas, arroces y salsas. Usa huesos de pescados blancos (como robalo, mero, huachinango, cabrilla, lenguado, pargo, rodaballo, entre otros), ya que los de pescados grasos (salmón y atún) pueden dar un sabor muy fuerte.

Harina de pescado como abono de plantas: Si no vas a usar los huesos de pescado inmediatamente, puedes secarlos al horno a baja temperatura hasta que estén completamente deshidratados. Una vez secos, tritúralos hasta obtener un polvo fino. Esta harina de pescado es un excelente fertilizante orgánico rico en nutrientes para tus plantas.
Gelatina o espesante natural: Los huesos contienen colágeno, que al cocinarse por largo tiempo forma gelatina natural. Se pueden usar para dar cuerpo a sopas y salsas de mariscos.

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Aceite o manteca aromatizada: Freír los huesos en aceite a fuego bajo junto con ajo y hierbas ayuda a infusionar el aceite con sabor a marisco. Este aceite puede usarse para cocinar o como base para salsas y aderezos en recetas con productos del mar.
Harina o polvo de calcio: Si los huesos se deshidratan completamente y se muelen, se obtiene un polvo rico en calcio y minerales que puede añadirse a sopas, masas o incluso usarse como suplemento nutricional para mascotas.